开幕第一天，上午去赶了个早集，可惜转了几圈，没几家展商有像样的宣传活动。只好随便拍了一些。标头加内闪，闪灯还是用不好，有些拍虚了。:(

大图见PCHOME的帖。

1、瀚斯宝丽的MM

2、天极的主持人MM——徐佳雯

3、这个不是MM——机器人

4、一个粉可爱的高丽装MM

5、偷拍一个观众MM

6、偷拍一个工作人员MM

7、展品——那个脑袋纯属意外闯入

8、最后一个MM，感谢她的配合拍照

还好没带长焦，那就白费力气了。

应某美食网站之邀，有幸参加了一FB大会。

可惜因为之前背着器材跑了两天，所以这回只带了一只N记775的老DC，结果自然是拍得不好。虽然后期作了一些修补工作，无奈功力有限，只能请大家将就看看了。

FB的地点是广元西路宜山北路口的“山间堂”，做的是江西菜。说起江西菜，除了若干年前在南昌吃过几次以外，在上海还没吃过，故而很有必要认 真考察一下。

这是餐前茶的茶杯，有点特色。不过茶水嘛跟大多数饭店是一样的，不值一提。

（拍糊了）
香辣炝锅鱼。
这是这一次FB中个人最为推崇的一道热菜。
香是第一，除了鱼肉和辣椒的香味以外，芝麻的运用绝对是很有创意的。
辣是第二，其辣味恰到好处，没 有盖过鱼肉和芝麻的香味，反而将它们更好地烘托出来。
其三是鱼肉，片得薄而均匀并且几乎无刺，火候也掌握得极好，鱼肉嫩而不碎。
其四是辅料，下面作铺垫的 金针菇和豆芽菜把鱼肉里出来的汤汁尽数吸收，味道鲜美。
唯一遗憾的是份量少了一点，12个人明显不够吃。

（图略，我拍的实在是没法看）
火焰串烧虾。
是我旁边的MM点的，得到了大家一致的好评，由此证明“众口难调”并非绝对。
虾肉鲜香，虾壳（也可以吃）香脆——但要注意别把竹签吃下去，那可不能吃。另外还要注意一点就是要尽快吃，别烧太久了，我们就是光顾着拍，结果虾肉被烧得略老。

石锅八爪鱼。Peachsai点的，也是一道好菜。可惜我吃得早了，据没劲兄说，等它入味再吃会更好吃，看来有机会要再吃一次。

（图略，我忘记拍了）
黄金玉米粒。
小妖说要点玉米烙，这个应该每个饭店都有的，结果山间堂偏偏就没有，只有这种玉米粒。
不过上来一看也不错，打碎的咸蛋黄裹着香甜的玉米粒，口味独特。
个人认为比玉米烙好吃。

（又拍糊了）
烧汁秋茄子。
茄子本就是一道好材料，不过要做出好味道，我所知道的通常都是用重油，但是山间堂的做法别有新意：
用两片条状的茄子夹以肉末，外浇特色酱汁 后，以锡纸包裹烧制。
上桌后拆开锡纸，香味就四散溢出，尝一口，酱汁从外向内，肉末的油从内向外，一起渗入茄子中，那味道真是妙不可言。

（还是糊图）
瓦 缸红烧肉。
这是我点的，嘿嘿，红烧肉才是每个饭店都应该有的菜^O^。
之所以点这个菜，最主要的原因还是我对点菜实在不在行，对于不认识的菜通常不敢胡 乱尝试，所以就点了个熟悉的。但还有一个原因是如《美味情缘》里吴启华演的那个大厨所说的：
评价一个饭店大厨的水平的最好办法，就要用最普通的菜。因为 普通的菜家家都会做，能把最普通的菜做到比别人更好，才更能体现出大厨的功力。
这道红烧肉虽算不上是顶级之作，但绝对也是有自己的特色的。
一是在口感 上，虽然在用料上肥肉远多于瘦肉，但是做到了肥而不腻，肉质软烂而不散。
二是在盛器上，除了外观的特色以外，还利用了陶器的保温作用，在夹层中盛以热水， 保持菜始终是在一个合适的温度下，避免了菜凉后的油腻感。
另外，我听一个据说是出生于红烧肉世家的人的说，他最鄙视用酱油着色的红烧肉做法，而应该完全用 焦糖着色。从技术的角度上说，如果 要完全用焦糖着色，对大厨的功力要求就很高了，因为烧糖的色泽变化就在几秒钟之内，一旦掌握不得好，烧出来的肉色就会很难看。如此说来，这个大厨大概是要 被鄙视的，因为他应该是用酱油着色的，但这种做法做得好也并不很容易的事，而且这样做出来的红烧肉相对不会那么甜，也就更不腻一些。

相思话梅骨。
用话梅来代替蒜香骨所用的蒜，很有特色。喜欢吃话梅的MM应该会喜欢。

干锅猪手。
盐下得略重，被某位特派员戏称为“咸猪手”。此菜于席间曾差点引起事故，所幸被及时撤换。

香脆薄饼。
是餐后甜点，糯米制品，香虽香矣，但不够脆。

金沙汤圆。
这个要大赞一下，特别是馅料，一口咬开，里面金黄的汤汁香味扑面而来。乍一看，无论外观还是口味，似乎都有点像蛋挞的馅。再仔细一品，原来用的材料不是普通的蛋黄，而是咸蛋黄。

看了上面的介绍大家应该猜出来了：上好菜的时候我大都光顾着吃，没顾上拍。^O^

回去从原片里又淘了几张处理了一下，色彩加重了一些。

厦大管理学院

芙蓉湖

黄昏的白城海滩

椰风寨海滩上的骑车人

廊桥——不是南桥，并且没有遗梦，更没有梦遗^O^

风景这边独好

万笏朝天旁的寺庙——好像是天界寺吧

纯属YY^O^

纯属娱乐^O^

周二开常委会，饭后经过华狮688广场（就是那个“相约星期六”的外场所在地），门前停了一辆F1赛车，是Johnnie Walker打广告用的。因为不想天天背着单反到处跑，所以只带了老家伙775。有总比没有强，便冒雨拍了几张。

纪念一下即将退役的老舒。这几年有了迈凯伦的Alonso，老舒的压力大啊。不过据说老舒下来以后就是这个Alonso去法拉利顶老舒的位子。可怜的迈凯伦。（不记得哪里听来的，既然猎手这么说，那大概是我理解错误了，可能是说Alonso顶了老舒车王的位子^O^）

第四天晚上应大姑之邀，去吃泡椒田鸡。她在电话里跟我说是在香江花园对面，我在香江花园的嘉禾路对面找了半天没找到，后来才想起来可能是在莲花路对 面。后来果然在那里找到了传说中的黄鹤楼排档，占了一片很大的露天场地，我们到的时候已经几乎坐满了人，我注意了一下，居然有不少人在吃小龙虾。

这就是泡椒田鸡，不过拍的时候已经被我们吃得差不多了，属于越吃越辣的那种，建议受不了太辣的人应该在吃前把大部分泡椒挑掉：

干锅牛腩，巨辣：

美味鸡软骨，这个果然是美味可口，赞一个：

之后的美食未作记录，简单文字说明一下：
第五天在鼓浪屿吃了传说中的龙头路鱼丸，感觉比较一般，不及当年在福州的茶亭吃过的那么好吃。

晚上在江头万豪酒店二楼的海港饭店吃点心，榴莲酥味道真是很重啊——当然比直接的榴莲味还是要好一些。

28号上午从植物园出来到虎溪岩下转了一圈后就打车去传说中的幸福路小眼镜，据说那里的海鲜酱油水是一绝，每天晚上六点以后基本上就吃不上了，所以我们去吃午饭。

结果那个笨司机居然不知道小眼镜在哪里，我们只好在幸福路故宫路口下车自己去找——某人不幸遗失太阳眼镜一副。还好幸福路不长，不过是丁字形的，我们兜了点路才找到。

炒竹蛏：

炒海瓜子：

招牌菜之一的蒸鱿鱼：

沙蚬（我们那俗称“妞秧”）汤：

其实酱油水这种做法本身没有太多的技术含量，关键在于原材料的品质，小眼镜大概就是胜在这一点上。

下午在中山路混，大姑抽空带我们去吃甜品。镇邦路的陈佳甜品。点了些龟苓膏、西米露之类的，大姑还要了一杯二十四味苦茶降火。强啊。

傍晚去传说中的大中沙茶面。不过搬到中山路这边以后生意据说差了一些，估计是因为很多人不知道的缘故。本来想去吃月华沙茶面的，但据说那里不会更好吃，而且价钱还贵些。

第二天晚上从厦大回来，和大姑等人去吃碳烤生蚝。
这是碳烤生蚝，味道不错，注意要让大师傅烤得熟一点，以保健康。另，为了调味，用了不少大蒜，食后注意口臭的问题。

肉串，这里的辣肉串和辣鸡鸭胗实在是太辣太辣了。光线太暗，加上手抖，拍糊了。

题记：这个系列纯属美食记录，大多片子拍得不怎么样。

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第二天中午与大姑、C彩旗在天香阁共进午餐。
C彩旗到之前点的菜：

蚵仔煎（已经吃完，未拍），味道比前一天的好，但未放葱，色彩上还略有不足。

盐焗老蛏，味道也不错，不过用的蛏不够老，有偷工减料之嫌。

椒盐丝丁鱼，果然很好，赞一个，可惜居然忘记拍了。

日本豆腐煲，做法口味均属中上，可惜所用的日本豆腐材料略差，碱味重了一点。

因为以上各菜不是已经吃完，就是凉了，故加了一道该店招牌菜：开胃鱼头王，大体是按泡椒鱼头的做法，但加了点面条，口味还是很不错的。